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油焖茭白的做法

    油焖茭白是浙江一带的汉族风味名菜,属于浙菜系。茭白诸多吃法中,油焖茭白,是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡,鲜嫩糯香、柔滑适口,且冷热食用皆宜。平时的茭白都是炒肉丝,吃多了也会觉得腻,于是趁着假期时间富余在家试了下油焖茭白,吃完真是意犹未尽。

    主料

    茭白4根(细的)

    辅料

    生姜1小片  大蒜1瓣  水淀粉适量  盐1/8小匙  糖1小勺  老抽1大匙  生抽1大匙  红椒半个  色拉油1大匙

    油焖茭白的做法

    1.茭白清洗干净,切滚刀块。

油焖<a href=/shicai/shucai/JiaoBai/index.html target=_blank><u>茭白</u></a>的做法

    2.生姜切丝,大蒜切末,红椒切丝。

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    3.锅内煮开适量水,加入茭白焯水30秒。

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    4.捞出控水。

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    5.起油锅,烧热,加入茭白,中小火煸炒微黄。

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    6.加入蒜末,姜丝煸香。

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    7.加入盐、生抽、老抽、糖,少量清水,加盖,小火焖3分钟。

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    8.加入水淀粉勾芡。

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    9.加入红椒丝,翻炒数下即可。

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    烹饪技巧

    也可以最后加上葱花。

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